قد لا يحتاج الحفاظ على الموز من التلف السريع إلى وسائل معقدة، إذ يمكن الاستعانة بحيلة منزلية بسيطة تعتمد على تغطية سيقان الثمار بقطعة صغيرة من ورق الألومنيوم. وتساعد هذه الطريقة على إبطاء عملية النضج، ما يمنح الموز فترة أطول قبل أن يصبح شديد النضج أو يبدأ بالتلف.
وتكمن المشكلة في أن الموز من الفواكه التي تنضج بسرعة بعد شرائها، وهو ما قد يؤدي إلى فقدان جزء من الكمية قبل التمكن من استهلاكها، وفقاً لما أوردته صحيفة "Times of India".
غاز الإيثيلين
وينتمي الموز إلى الفواكه التي تستمر في النضج حتى بعد قطفها، لذلك يمكن تناوله في مراحل متعددة تبدأ من اللون الأخضر وتمتد حتى وصول القشرة إلى اللون البني الداكن.
ويُعد غاز الإيثيلين أحد العوامل الرئيسية المسؤولة عن هذه العملية، إذ ينبعث بصورة أكبر من منطقة الساق، ومع تراكمه حول الثمار تتسارع وتيرة النضج وتتغير ألوان القشرة، قبل أن تبدأ علامات التلف بالظهور.
ورق الألومنيوم
وتقوم الطريقة المقترحة على قطع جزء صغير من ورق الألومنيوم يكفي لتغطية ساق عنقود الموز، ثم لفه بإحكام حول المنطقة العلوية. ويمكن كذلك فصل الثمار عن العنقود ولف ساق كل حبة بشكل منفصل، بهدف الحد من انتشار غاز الإيثيلين بين الثمار.
ومن الأفضل بعد ذلك إبقاء الموز في درجة حرارة الغرفة، مع وضعه في مكان بعيد عن أشعة الشمس المباشرة. كما يُستحسن إبعاده عن بعض الفواكه التي تطلق كميات ملحوظة من الإيثيلين، مثل التفاح والأفوكادو.
نصائح لإطالة عمر الموز
ويُنصح عند شراء الموز باختيار الثمار التي لا تزال خضراء قليلاً إذا لم تكن هناك حاجة إلى تناولها مباشرة، إذ يمنح ذلك وقتاً إضافياً قبل وصولها إلى مرحلة النضج الكامل.
كما يساعد تعليق عنقود الموز على خطاف في تقليل تعرضه للكدمات، وهو أمر مهم لأن الثمار المتضررة قد تطلق كميات أكبر من غاز الإيثيلين، ما يمكن أن يسرّع نضجها وتلفها.
وعندما يصل الموز إلى درجة النضج التي تناسب الاستهلاك، يمكن وضعه في الثلاجة لإبطاء المزيد من التغيرات. وقد تتحول القشرة إلى اللون الداكن داخل الثلاجة، لكن لب الثمرة يمكن أن يظل صالحاً للأكل لعدة أيام إضافية.
أما الثمار التي تجاوزت مرحلة النضج المثالية، فلا يعني ذلك بالضرورة ضرورة التخلص منها، إذ يمكن استخدامها في وصفات متعددة، مثل خبز الموز، أو إضافتها إلى العصائر والمشروبات.