أكد البروفيسور أوليغ ميدفيديف، المتخصص في الطب الأساسي بجامعة موسكو والمدير العلمي لمركز بحوث التغذية الصحية، أن الأدلة العلمية الحديثة تشير إلى أهمية بعض العادات الغذائية في تقليل احتمالات الإصابة بمقدمات السكري، وهي المرحلة التي تسبق تطور داء السكري من النوع الثاني.
وأوضح أن نتائج العديد من الدراسات تدعم أهمية الانتظام في تناول الفواكه والخضراوات ضمن النظام الغذائي اليومي، لما لذلك من دور محتمل في تعزيز الصحة الأيضية والحد من العوامل المرتبطة بارتفاع مستويات السكر في الدم.
وبيّن ميدفيديف أن مراجعة منهجية وتحليلاً تلوياً حديثاً استندا إلى بيانات 20 دراسة رصدية شملت أكثر من 182 ألف مشارك، أظهرا ارتباط الاستهلاك المرتفع للفواكه والخضراوات بانخفاض خطر الإصابة بمقدمات السكري بنسبة تصل إلى 18%. وأضاف أن هذه الأطعمة لا توفر الفيتامينات والمعادن فحسب، بل تحتوي أيضاً على الألياف الغذائية ومركبات البوليفينول التي تسهم في تحسين استجابة الجسم للأنسولين والمساعدة في الحفاظ على مستويات السكر ضمن الحدود الطبيعية. وأشار إلى أن اكتشاف مرحلة مقدمات السكري يمثل فرصة مهمة للتدخل المبكر، إذ يمكن لتعديل النظام الغذائي ونمط الحياة أن يبطئ تطور الحالة أو يمنع تحولها إلى مرض السكري، وقد يؤدي في بعض الحالات إلى استعادة المستويات الطبيعية للسكر في الدم.
وأشار كذلك إلى أن الفوائد الصحية لهذه الأطعمة تتأثر بطريقة تناولها، حيث يُفضل استهلاك الفواكه بشكلها الطبيعي بدلاً من العصائر، كما أن طريقة إعداد الخضراوات ونسبة تناولها طازجة تلعب دوراً مهماً في تحقيق أقصى استفادة غذائية.
ولفت إلى أن تناول كميات كافية ومتنوعة من الفواكه والخضراوات يعد جزءاً أساسياً من استراتيجيات الوقاية من السكري، مع الإشارة إلى أن العلاقة السببية المباشرة ما زالت بحاجة إلى مزيد من الأدلة العلمية، الأمر الذي يستدعي إجراء دراسات إضافية لتحديد الأنواع الغذائية وطرق التحضير والأنماط الغذائية الأكثر فاعلية في تقليل خطر الإصابة بمقدمات السكري.
وأضاف أن إدخال تشكيلة متنوعة من الفواكه والخضراوات إلى النظام الغذائي اليومي يمثل خياراً بسيطاً ومنخفض التكلفة لدعم الصحة العامة، ويمكن أن يسهم في تحسين كفاءة عمليات الأيض وتقليل احتمالات الإصابة بالسكري لدى أعداد كبيرة من الأشخاص.